Trzustka to niezwykle ważny organ, który odpowiada za wytwarzanie enzymów trawiennych oraz hormonów, w tym insuliny regulującej poziom cukru we krwi. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki (PZT), odpowiedni model żywienia jest fundamentem terapii, pozwalającym zapobiegać nasileniu bolesnych objawów.
Główne zalecenia żywieniowe
- Jedz regularnie: Spożywaj około 5 małych posiłków w ciągu dnia.
- Ogranicz tłuszcz: Dzienna zawartość tłuszczu w diecie nie powinna przekraczać 50 gramów.
- Wybieraj białko: Do każdego posiłku dodawaj chude mięso (cielęcina, drób), chude ryby lub odtłuszczony nabiał.
- Technika przygotowania: Piecz (w folii lub rękawie), duś, grilluj i gotuj na parze. Bezwzględnie unikaj smażenia.
- Czytaj etykiety: Szukaj produktów oznaczonych jako „niskotłuszczowe” lub „lekkie”.
Pobierz ulotkę
Co wybierać, a czego unikać?
| Kategoria | Produkty zalecane (Wybieraj) | Produkty przeciwwskazane (Unikaj) |
| Produkty zbożowe | Ryż, makarony, kasza manna, białe pieczywo, płatki owsiane | Produkty gruboziarniste, wypieki smażone (pączki) |
| Mięso i wędliny | Cielęcina, kurczak, indyk, chuda szynka, polędwica | Wieprzowina, kaczka, pasztety, parówki, salceson |
| Ryby | Dorsz, sola, pstrąg, szczupak, świeży tuńczyk | Śledź, makrela, łosoś, ryby w oleju |
| Warzywa i owoce | Marchew, kalafior, obrane jabłka, banany, truskawki | Cebula, kapusta, strączki, śliwki, orzechy |
| Nabiał | Chude mleko, twaróg do 3% tłuszczu, kefir, maślanka | Sery żółte, topione i pleśniowe |
| Napoje | Woda, słaba kawa, herbata czarna i ziołowa | Napoje gazowane, alkohol (całkowity zakaz) |
